Hallo,

ausgegeben Anlass dachte ich es ist Zeit für ein HühnerSüppchen.
Die Erkältung soll bekämpft werden und Dr.Bob soll wieder zu Kräften kommen.
Der HühnerSuppe sagt man auch nach gut für die Seele zu sein.
Wie gerne erinnern wir uns zu zurück an Omas Hühnersuppe.

1 Suppenhuhn oder 4 Hähnchenschenkel
2 Lorbeerblätter
1 TL weiße Pfefferkörner
2 Möhren
Staudensellerie
Lauch
1 Zwiebel
4 Nelken
5 große Stängel Petersilie
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
200 g Suppennudeln
Salz
½ Bund Schnittlauch
Curry

Huhn mit ca. 2,2 l Wasser in den Topf geben und erneut aufkochen lassen, dann bei geringer Hitze 1 Std. zugedeckt köcheln lassen. Dabei während der ersten 20 Min. immer wieder den aufsteigenden Schaum abschöpfen, damit die Brühe nicht trüb wird, danach die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner dazugeben.

Das Gemüse waschen oder schälen und putzen, in grobe Stücke schneiden. Eine Zwiebel mit Schale und eine Zwiebel schälen, quer halbieren und die Hälften mit den Nelken spicken, Petersilie abbrausen. Alles zum Huhn geben und noch mal 1 Std.-1 Std. 30 Min. köcheln lasssen ‒ das Gemüse sollte gar, aber nicht zerkocht sein, und die Haut sollte sich leicht vom Hühnerfleisch lösen lassen. Etwa 10 Min. vor Garzeitende die Brühe mit Salz,Curry, Pfeffer und Muskat würzen.

Das Huhn aus dem Topf heben, die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Sellerie und Möhren aus dem Sieb nehmen und in kleine Stücke schneiden. Die Suppennudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Von dem leicht abgekühlten Huhn die Haut abziehen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Eventuell mit einem Löffel das Fett von der Brühenoberfläche abschöpfen. Die Brühe erneut erhitzen und Möhren, Sellerie, Fleisch und Nudeln dazugeben, heiß werden lassen. Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Guten Hunger

Euer

Dr.Bob